Opskriften er italiensk, mandlerne er fra Uzbekistan, og rørsukkeret er hentet i  Paraguay – alligevel er smagen helt igennem hjemmebagt. Du kan med andre ord hvile ørene og tage en velfortjent mormorpause uden at gå på kompromis med attituden. Madame Butterfly Cantuccini er lækre, økologiske og fairtrade mandelkager, som er pakket i små, handy æsker a75 gram– det burde nok kunne lokke en kaffedate med i teltet …

Kaffe og kage og frem og tilbage …
Tusindvis af koncertglade livsnydere kan glæde sig til kompromisløse smagsoplevelser. Peter Larsen Kaffe rykker henover sommeren ud til koncerter og på festivalpladser med mobile kaffebarer – bl.a. i form af telte, en ombygget genbrugscontainer og på Christianiacykler. Her vil professionelle baristaer servere håndlavet, økologisk kaffe af friskmalede, hele fairtrade-bønner. Samme sted finder du Madame Butterfly-æskerne med lidt til den søde tand. Alt i alt altså små oaser, hvor du får god smag i munden – også med hensyn til bønderne ude i verden.

Ja, vi ved godt, at det er lidt frelst – ha’ en fed festival!

For mere information:
DirektørKristian Lauridsen/ 2627 2256 / kl@foodsolutions.dk
Food Solutions ApS
DK 8250–Egå Havvej 21

Se også mere på madame-butterfly.dk og foodsolutions.dk

Hvorfor? Fordi det skal smage godt at få fiber nok. Faktisk indeholder de nye knækbrød så mange fibre, at der hurtigt kan gå sport i at slå familiens fiberrekord. Og husk: Fibre kan man ikke få for mange af, heldigvis for det!

Hvede med græskarkerner og gouda – så blev der sagt mums!
Rund smag af græskar, blød smag af gouda, knasende sprødt bid. Nu kan du godt finde appetitten eller lækkersulten frem, og den gode samvittighed må gerne sidde med til bords. Med hele 53 % fuldkorn og 20 % kostfibre giver du nemlig maven noget at arbejde med, så den tilfredse mæthedsfornemmelse varer længere.

Spelt med solsikkerkerner og birkes – fiberfristelser, der smager af mere
Når vi siger birkes, så siger vi hele pladen fuld! Uhmmm, hvor det smager af sommer, strandtur og morgenmad i det fri. Vi har selvfølgelig også været rundhåndede med drysset af smagfulde solsikkekerner, og det samme gælder fuldkornsspeltmelet. Fiberfordelene ligger lige for: Du får knækbrød med hele 62 % fuldkorn og 22 % kostfibre!

Spelt med solsikkekerner og sesam – en god grund til at hygge lidt ekstra
Sesam, sesam – luk op for picnickurven eller peanutbutteren! Her får du fuldkornsknækbrød til at tage med på farten eller i forbifarten. For sådan er det med korn og kerner: Når de rigtige ingredienser behandles på den rigtige måde, så kan det være svært at modstå fristelsen. Og skidt da også med det – du får nemlig hele 62 % fuldkorn og 20 % kostfibre med dig videre på din vej.

Alle tre varianter af Madame Butterfly Økologisk fuldkornsknækbrød fås i poser à 200 gram, som findes i fast sortiment i føtex og Bilka og forhandles løbende i udvalgte discountsupermarkeder.

For mere information:

Direktør Kristian Lauridsen / 2627 2256 / kl@foodsolutions.dk

Food Solutions Aps
Egå Havvej 21
DK-8250 Egå

Se også mere på madame-butterfly.dk og foodsolutions.dk

Det kan være svært at planlægge en vellykket skovtur. Mørke skyer og regn kan i ét øjeblik gøre himlen trist og grå for så i næste øjeblik at forsvinde, så solen kommer frem og frister til udendørsaktiviteter. Det handler derfor om at have lækkerierne klar, så man hurtigt kan komme ud af døren.

Madame Butterfly byder både på sprøde, økologiske fibre og lidt til den søde tand. Put det hele i kurven sammen med lidt ost, pølse, grønt og frugt – og du har i løbet af få sekunder en overraskelse, som vil glæde hele familien.

ORGANIC CRISP BREAD rug – meget sjovere end rugbrød
De tynde, sprøde knækbrød bagt med økologisk fuldkornsrugmel gør det nemt og lækkert at få fibre i maven. 16 % kostfibre og en perfekt smagsbalance, som passer glimrende til ost og pølse. Prøv også at dyppe knækkede stykker i humus, tzatziki eller oliventapanade.

ORGANIC CRISP BREAD sesam – fuldkorn med et twist
De ristede sesamfrø på toppen giver det økologiske fuldkornsknækbrød et ekstra pift. Den nøddeagtige smag passer perfekt til postej, sprøde baconskiver eller cremet peanutbutter. Nemt at have med på farten, nemt at servere – og nemt at nyde i fulde drag.

ØKOLOGISKE HAVREKIKS – den sødeste bid af sommermarken
De knasende sprøde havrekiks er en himmerigsmundfuld, som smager af sol og sommer – picnickurvens søde, men fiberrige indslag. Nyd dem, som de er, eller med en god skive ost. Forkæl munden med masser af bid – og glæd maven med solidt arbejde: 33 % havre og 7 g kostfibre pr. 1oo gram.

ØKOLOGISKE SANDWICHKIKS – en klassisk vinder
Madame Butterfly gør det muligt at smovse med økologisk samvittighed. De knasende sprøde chokoladekiks har en god krumme og et tykt lag blød og cremet chokoladefyld. Den herlige, søde smag er en perfekt afrunding på et vellykket picnicmåltid.

Yderligere information:

Kristian Lauridsen / 2627 2256 / kl@foodsolutions.dk / foodsolutions.dk

Hvert år kasserer De Forenede Dampvaskerier 250 tons stof, på verdensplan bliver der årligt produceret 250 millioner tons plastik. På baggrund af det faktum har designeren Klaus Samsøe kreeret en ægte win-win-situation. For at vise, at der er et reelt alternativ til indkøbsposer af plastik, har han i samarbejde med Kriminalforsorgen iværksat et projekt, som går ud på at sy muleposer af kasseret stof. Altså får de indsatte et meningsfuldt arbejde, produktionsmaterialet er stof, som ellers ville blive smidt ud, og forbrugerne får en pose, der ikke forurener miljøet.

Muleposen kan blive din, når Food Solutions forærer 200 styks på deres stand på Foodexpo i Herning 18.-20. marts 2012.

Godt, gammeldags købmandsskab kan sagtens være nytænkende
Siden 2004 har Food Solutions udviklet fødevarer med respekt for smagsoplevelser, kvalitet og miljøet. Virksomheden er en hybrid mellem en traditionel købmandsvirksomhed og et reklamebureau med egne, trendspottende brands og private label-løsninger. Brandet Madame Butterfly består udelukkende af økologiske varer, som for så vidt muligt også er Fairtrade-produceret.

”Bæredygtighed er ét af vores fire vigtige principper om at drive godt købmandsskab. Vi tænker over de ting, vi gør. Derfor er bæredygtighed en naturlig del af vores tankegang. Vi vælger miljøvenlige transportformer, når det er muligt – det samme gælder emballage. Vi kigger altid efter alternativer,” fortæller Kristian Lauridsen, direktør i Food Solutions ApS.

Få en bæredygtig mulepose med økologiske lækkerier
Food Solutions har fået 200 af Klaus Samsøes muleposer, som skal uddeles i forbindelse med Foodexpo. I poserne vil være skønne, økologiske smagsprøver af brandet Madame Butterfly, så kig forbi standen og bær varerne hjem med god samvittighed. 

Mød Food Solutions på Foodexpo 2012, Hal M, stand 9450.

For yderligere information:

Kristian Lauridsen
Food Solutions ApS
Egå Havvej 21, 8250 Egå

E-mail: kl@foodsolutions.dk 
Telefon: +45 7022 6229 / Fax: +45 7022 6231

Speltsalat (4 pers.)
Med babyspinat og bagte gulerødder

400 g spelt – kogt efter anvisning på pakken
300 g gulerødder i 2 cm skiver
1 rødløg i skiver
100 g babyspinat (eller rucola)
Olivenolie, havsalt, sort peber

Forvarm ovnen til 180 °C. Vend gulerødderne i en smule olivenolie og havsalt
og bag dem i et ildfast fad i 20-30 min. indtil rødderne er møre – men stadig
har bid. Vend alle ingredienser grundigt sammen og smag til med olivenolie,
havsalt og friskkværnet sort peber. Pynt evt. med lidt ristede nødder.

Spelt Risotto (4 pers.)
Med cherrytomater, svampe, rygeost og laks

300 g spelt – lige fra æsken
2 løg i tern
2 fed hvidløg i tynde skiver
12 champignon i skiver
Ca. 750 ml vand
12 cherrytomater, halverede
Krydderurter – persille, dild etc. – grofthakket
2 spsk. olivenolie
200 g rygeost
4 spsk. parmesan, friskrevet
200 g varmrøget laks, plukket groft
Havsalt, sort peber

Lun laksen i en forvarmet ovn i ca. 8-10 min. Sautér løg og hvidløg ved middel varme i ca. 6 min.
De skal være blanke og transparente, men ikke brune. Tilsæt speltkernerne og lad dem stege under
konstant omrøring i 3 min. Tilsæt champignon, vand og bring forsigtigt i kog. Retten skal simre
– ikke koge. Rør konstant imens speltkernerne langsomt optager mere og mere væde. Tilsæt mere
væde hvis det er nødvendigt. Efter ca. 15 min. er spelten ved at være mør, men stadig med lidt bid.
Tilsæt rygeost og cherrytomater og rør forsigtigt, men grundigt, sammen. Smag til med salt og peber.
Tilsæt parmesan og krydderurter og server med lidt lunet laks ovenpå.

Økologisk solsikkebrød med valnødder og timian

1 portion Madame Butterfly dej til økologisk solsikkebrød
100 g valnødder i mindre stykker
1 tsk. tørret timian
1 dl flydende honning til pensling

Ælt valnødderne grundigt ind i dejen.
Lad den hæve tildækket og lunt i ca. 20 min.
Form brødet, sæt det på en plade med bagepapir og lad det hæve tildækket og lunt i 45-50 min.
Pensl med honning (giver en gylden, karamelliseret overflade) og drys med timian.
Bag som anført i grundopskriften.

Grovboller med tørrede abrikoser

1 portion Madame Butterfly dej til økologiske grovboller
100 g tørrede økologiske abrikoser i strimler
1 dl mælk til pensling

Forbered dejen og gør bollerne klar til hævning. Pensl bollerne med lidt mælk
og pynt dem med fintsnittede tørrede abrikoser. Bag ved 170 °C, så abrikoserne ikke brænder på.

Økologiske flerkornsboller med sesam og græskarkerner

1 portion Madame Butterfly dej til økologiske flerkornsbrød
25 g græskarkerner
25 g sesamfrø
1 dl mælk til pensling

Klip dejen i 5-6 kantede boller, pensl med mælk og pynt med græskarkerner og sesamfrø.
Lad bollerne hæve færdigt og bag dem midt i en forvarmet ovn ca. 15-20 min. ved 220 °C.

Minipizzaer med kartofler og rosmarin

1 portion Madame Butterfly dej til økologisk spelt pizza
250 g frisk mozzarella i tynde skiver
250 g kogte kartofler i tynde skiver
1 spsk. frisk eller tørret rosmarin
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie

Del dejen i 8-10 små pizzaer. Fordel mozzarella og kartoffelskiver.
Drys rosmarin ud over og bag pizzaerne færdige i ovnen ca. 10-15 min. ved 200 °C.
Hæld lidt ekstra olivenolie ud over pizzaerne netop som de kommer ud af ovnen.
Servér straks.

Cookie-sandwich med kaffesirup og is

Madame Butterfly cookies, 2 pr. person
Stracciatella-is, 1 kugle pr. person
Kaffesirup

Læg en kugle stracciatella-is mellem 2 cookies. Pres dem let sammen omkring isen og
frys evt. ned igen. Lige inden servering pyntes der med kaffesirup på toppen.
Isen kan skiftes ud med fx chokolade- eller vanille-is.

Næringsindholdet er højere i forhold til almindelige hvedekorn, smagen er mere unik, og mange oplever, at de føler sig mætte i længere tid. Speltkornet har med andre ord nok strenge at spille på. Og det har producenter og supermarkeder for længst opdaget. Positivlisten bliver brugt som argument for at sætte prisen i vejret – og helt til sky, hvis kornene oven i købet er økologiske.

Selvfølgelig har prisen sine årsager. Udbyttemæssigt ligger spelt ca. 50 % under de nuværende hvedesorter. Men er det nok til at tage næsten 25 kr. for et halvt kilo? Det mener man ikke hos Madame Butterfly.

”Vi knækker nu speltkernernes hysteriske priskurve. Spelt er blevet et modeord, og folk har stiltiende accepteret et alt for højt prisniveau. Vi kæmper for, at mange flere forbrugere skal have mulighed for at vælge gode, sunde og økologiske råvarer i hverdagen,” siger Kristian Lauridsen fra Food Solutions ApS, firmaet bag produktserien Madame Butterfly.

Spelt til discountpris

Rema 1000 har taget imod speltkernerne med åbne arme. I fast sortiment tilbyder alle kædens butikker derfor nu kunderne 500 gram hele, økologiske, parboiled speltkerner for kun 10,95.  

”Vi håber, at endnu flere danskere nu vil give sig i kast med sunde eksperimenter i køkkenet. Vores speltkerner er parboiled, så kogetiden er helt nede på 16-20 minutter. På den måde kan kernerne helt uproblematisk tilberedes i en travl hverdag. Vi giver et par rigtigt gode idéer bag på æsken – prøv fx den søde speltsalat eller den cremede speltrisotto med rygeost,” afslutter Kristian Lauridsen fra Food Solutions ApS.  

Madame Butterfly hele, økologiske SPELTKERNER fås i fast sortiment i Rema 1000 landet over. Vægt: 500 gram, Vejl. udsalgspris: 10,95.

Café bom-bom med cookies

Cookies
Espresso el. stærk kaffe
1 ds. kondenseret mælk

Lav kaffen og hæld den i små glas. Læg en tsk. kondenseret mælk ned i kaffen og placer
en cookie som låg på kanten. Servér med det samme.

Appelsin-is med cantuccini, 4 pers.

Saft fra 5-6 appelsiner
Fintrevet skal fra 2 usprøjtede appelsiner
2,5 dl vand
300 g sukker
2 blade husblas
Madame Butterfly cantuccini

Kog vand og sukker sammen i 5 min.
Tilsæt appelsinsaft og skal. Rør sammen med den opblødte husblas. Frys ned.
Rør engang imellem i isen, så den ikke sætter store flager.
Blend eller rør den sammen inden servering.
Pynt med knust cantuccini og lange appelsinstrimler.

Panna Cotta med cantuccini, 4 pers.

½ l fløde
125 g sukker
Kornene fra 1 stang vanille
Revet skal fra 1 usprøjtet citron
5 blade husblas
1 appelsin

Varm fløde op til den er varm, men ikke koger. Tilsæt sukker, vanillekorn samt revet citronskal.
Udblød husblassen i vand og tilsæt den let afkølede fløde. Vend grundigt sammen med knuste
cantuccini og hæld massen i forme eller glas. Køl ned til cremen har sat sig. Lige inden servering
pyntes der med appelsinfilet’er på toppen.