Fudgy brownies

Fremgangsmåde

Dag 1:

Smelt smørret i en gryde ved medium varme, indtil gyldent. Pas på ikke at brænde smørret på!

Sluk varmen og kom et shot espresso i – Espressoen intensificere chokoladen

Kom æg, vaniljesukker og sukker i en skål og pisk det sammen til det bliver luftigt

Sigt kakaopulver, salt og tilsæt smørblandingen når den er omkring stuetemperatur

Smelt 200 g chokolade i et vandbad og tilsæt chokoladen til dejen sammen med melet

Rør det herefter forsigtigt sammen til en jævn masse

Hak 100 g lys og 100 g mørk chokolade og rør det i dejen så chokoladen er godt fordelt

Beklæd en 23 cm x 33 cm form med bagepapir

Hæld dejen i formen og top den med 100 g mørk hakket chokolade

Dejen skal nu hvile hen over natten. Pak derfor formen ind i plastikfilm og kom den i køleskabet

Dag 2:

Når dejen har hvilet skal den bages på 175°C varmluft i ca. 40 min

Kom brownien direkte i fryseren efter bagning i 30 min – Dette er vigtigt, da temperaturchokket fastholder fugten fra brownien

Herefter skal brownien på køl i et par timer

Tip:

Kan serveres med frisk frugt og/eller vaniljeis