Tomat dhal med ovnbagte tomater, sprøde kikærter & mynte raita
Sværhedsgrad:
Forberedelse: 20 minutter
Tilberedning: 35
Cremet tomat dhal med ovnbagte tomater, sprøde kikærter og frisk mynte raita. En nem og smagfuld hverdagsret fyldt med varme krydderier, masser af smag og skønne teksturer – perfekt til dig, der elsker comfort food med et friskt twist.
Ingredienser
Tomat Dhal
| 1 pose | Tomat dhal fra Madame Butterfly |
| 7 dl | Vand |
| 1 spsk | Olivenolie |
Ovnbagte tomater
| 250 g | Cherrytomater |
| 1 spsk | Olivenolie |
| 1 fed | Presset hvidløg |
| 1 tsk | Tørret oregano |
| 2 tsk | Akaciehonning |
| Salt / peber |
Sprøde kikærter
| 240 g | Kikærter (drænet) |
| 1 spsk | Olivenolie |
| 1 tsk | Paprika |
| 1 tsk | Spidskommen |
| Salt / peber |
Mynte raita / dressing
| 2 dl | Græsk yoghurt (10%) |
| 1 håndfuld | Frisk mynte (finthakket) |
| 0.5 stk | Agurk |
| 1 fed | Hvidløg |
| 0.5 tsk | Spidskommen |
| 4 spsk | Citronsaft |
| Salt / peber |
Til servering
| Naan brød | |
| Frisk koriander |
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen Tænd ovnen på 200 °C (alm. ovn)
Sprøde kikærter
Dup kikærterne helt tørre.
Vend dem med olivenolie, paprika, spidskommen og salt.
Fordel på bageplade og bag i 25–35 min (ryst halvvejs).
Ovnbagte tomater
Halvér tomaterne og vend med olivenolie, hvidløg, oregano, honning, salt og peber.
Kom i ovnen efter ca. 10 min og bag i 20–30 min, til de er bløde og let karamelliserede.
Mynte raita
Rør yoghurt med mynte, hvidløg og spidskommen.
Smag til med citron, salt og peber.
Stil på køl i 10–15 min.
Tomat dhal
Varm olivenolie i en gryde.
Tilsæt posens indhold og rør rundt.
Tilsæt vand og kog i ca. 22 min under omrøring.
Anretning
Hæld dhalen i en skål og top med tomater og sprøde kikærter.
Tilføj raita og evt. frisk koriander.
Server med naanbrød.