Cremede speltkerner med grønkål og svampe
Sværhedsgrad:
Forberedelse: 15 minutter
Tilberedning: 45 minutter
Når bladene falder, og luften bliver skarp, er der ikke meget, der slår en cremet ret som denne. Speltkerner giver bid, svampe og grønkål tilføjer dybde – og det hele samles i én lunende efterårsfavorit. Denne ret er både mættende, vegetarisk og summer af efterår. Perfekt til de kølige aftner, hvor man har lyst til lidt ekstra varme.
Ingredienser
| 1 spsk | Olie |
| 2 fed | Hvidløg |
| 400 g | Svampe |
| 150 g | Grønkål |
| 250 g | Madame Butterfly Økologiske Speltkerner |
| 6 dl | Grøntsagsbouillon |
| 2 dl | Madlavningsfløde |
| 80 g | Parmesan |
| 1 stk | Citron |
| Salt | |
| Peber |
Tilbehør
| Persille | |
| Græskarkerner | |
| Parmesan | |
| Citronskal |
Fremgangsmåde
- Skær svampe i mindre stykker og steg dem af ved høj varme, på en pande i olie i ca. 5 min. eller til væsken er fordampet
- Imens svampene svitses, hakkes løg og hvidløg
- Overfør svampene til en skål og skru ned til middelvarme
- Tilsæt lidt ekstra olie på panden og steg løg og hvidløg til de er bløde
- Skyl speltkerner og tilsæt dem til panden. Lad dem stege i 5 min.
- Tilsæt grøntsagsbouillon gradvist under omrøring
- Lad speltkernerne suge alt væsken og rør ofte (ca. 30 min.)
- Tilsæt madlavningsfløde og lad det simre let
- Tilføj hakket grønkål, stegte svampe og revet parmesan, og rør det hele godt sammen
- Smag til med salt, peber og citronsaft
- Top med græskarkerner, revet parmesan, persille og evt. citronskal
Flere spændende opskrifter
Måltidssalat med speltkerner, ovnbagte tomater & frisk myntedressing
Måltidssalat med speltkerner, ovnbagte tomater & frisk myntedressing – en frisk, mættende og smagfuld salat med sprøde butterbeans, cremet feta, ovnbagte tomater og en frisk dressing med mynte og citron. Salaten er lavet med vores speltkerner, som indeholder 100 g fuldkorn pr. 100 g, og giver både god mæthed og masser af bid. Toppet med ristede kerner og mandler får du både crunch, friskhed og masser af smag i hver eneste portion
Grov tærte med feta, porre og sød kartoffel
Grov tærte med feta, porre og sød kartoffel – en lækker, mættende og fiberrig tærte med cremet feta, sødme fra sød kartoffel og masser af smag fra balsamicomarinerede løg og porre. Tærten er lavet med vores Tomat knækbrød-blanding, som giver en sprød og smagfuld bund. Hver portion indeholder 37,9 g protein, 25,2 g kostfibre og 53,8 g fuldkorn – og så smager den helt fantastisk!
Sprøde arancini med fyld af svamperisotto
Sprøde arancini lavet på Madame Butterfly’s svamperisotto, med en gylden, knasende overflade og en blød, cremet kerne. En enkel og smagfuld ret, hvor sprødhed møder fylde i hver bid, balanceret med urter og et strejf af mayo. Perfekt at servere som forret eller appetizer
Cremet pitafyld med kikærter, spicy sriracha og syltede jalapeños
Cremet pitafyld med kikærter, spicy Sriracha og syltede jalapeños. En nem og smagfuld opskrift med cremet konsistens, frisk syre og et kick af varme. Perfekt i pitabrød eller som en lækker salat til madpakken. Rig på smag og med kikærter, der bidrager med protein og kostfibre, samt fuldkorn fra vores pitabrød.
Julecheesecake med appelsingele
Denne cheesecake emmer af hygge og jul. Den samler alt det bedst fra julens smage, den friske sødme fra appelsin og de varme toner af kanel. Bunden laves af vores egne økologiske havrekiks, som giver et modspil til den bløde, cremede kage. En dessert der både dufter og smager af julens hygge, og som bringer en smule varme til selv den koldeste vinterdag.