Cremede speltkerner med grønkål og svampe
Sværhedsgrad:
Forberedelse: 15 minutter
Tilberedning: 45 minutter
Når bladene falder, og luften bliver skarp, er der ikke meget, der slår en cremet ret som denne. Speltkerner giver bid, svampe og grønkål tilføjer dybde – og det hele samles i én lunende efterårsfavorit. Denne ret er både mættende, vegetarisk og summer af efterår. Perfekt til de kølige aftner, hvor man har lyst til lidt ekstra varme.
Ingredienser
| 1 spsk | Olie |
| 2 fed | Hvidløg |
| 400 g | Svampe |
| 150 g | Grønkål |
| 250 g | Madame Butterfly Økologiske Speltkerner |
| 6 dl | Grøntsagsbouillon |
| 2 dl | Madlavningsfløde |
| 80 g | Parmesan |
| 1 stk | Citron |
| Salt | |
| Peber |
Tilbehør
| Persille | |
| Græskarkerner | |
| Parmesan | |
| Citronskal |
Fremgangsmåde
- Skær svampe i mindre stykker og steg dem af ved høj varme, på en pande i olie i ca. 5 min. eller til væsken er fordampet
- Imens svampene svitses, hakkes løg og hvidløg
- Overfør svampene til en skål og skru ned til middelvarme
- Tilsæt lidt ekstra olie på panden og steg løg og hvidløg til de er bløde
- Skyl speltkerner og tilsæt dem til panden. Lad dem stege i 5 min.
- Tilsæt grøntsagsbouillon gradvist under omrøring
- Lad speltkernerne suge alt væsken og rør ofte (ca. 30 min.)
- Tilsæt madlavningsfløde og lad det simre let
- Tilføj hakket grønkål, stegte svampe og revet parmesan, og rør det hele godt sammen
- Smag til med salt, peber og citronsaft
- Top med græskarkerner, revet parmesan, persille og evt. citronskal
Flere spændende opskrifter
Julecheesecake med appelsingele
Denne cheesecake emmer af hygge og jul. Den samler alt det bedst fra julens smage, den friske sødme fra appelsin og de varme toner af kanel. Bunden laves af vores egne økologiske havrekiks, som giver et modspil til den bløde, cremede kage. En dessert der både dufter og smager af julens hygge, og som bringer en smule varme til selv den koldeste vinterdag.
“Ryd dit køleskab” suppe
Vi redder grøntsagerne fra at gå til spilde! En smagfuld “ryd dit køleskab”-suppe med hjemmelavede pita-croutoner. Et lækkert bevis på, at rester kan blive til noget rigtig godt.
Asiatisk inspirerede fuldkornstacos
Vores Økologiske Fuldkornspita har fået nyt liv som asiatisk inspirerede tacos - toppet med sød mangosalsa, sprød spidskål og syrlige rødløg for den perfekte balance mellem sødt, frisk og surt.
Halloween Monstre
Disse daddelkugler med linser er skræmmende gode. Form dem som små monstre og rul dem i kakao, frysetørret hindbær eller nødder – små, (u)hyggelige monstre, der er lige så sjove at lave som at spise!
Linsetærte med sæsongrønt
En smagfuld og mættende tærte fyldt med efterårets bedste grøntsager – blomkål, squash og løg – kombineret med belugalinser og soltørrede tomater for ekstra dybde. Toppes med frisk revet parmesan og evt. burrata. Denne tærte er super nem at lave, samtidig med at den er virkelig smagfuld. Perfekt som både hverdagsret og til weekenden.
Nutty choco overnight oats
Med denne opskrift kan du forvandle vores økologiske Instant Nutty Choco Bowl til en cremet overnight oat med chokolade og peanutbutter. Vi siger dig, det er nærmest som at spise dessert til morgenmad. Grøden smager ikke kun syndig godt, den giver dig også en mættende portion fyldt med protein og kostfibre. Perfekt til travle morgener, hvor det skal gå lidt hurtigt eller som lækker tilbehør til morgenmadsbordet i weekenden.