Sprøde arancini med fyld af svamperisotto
Sværhedsgrad:
Forberedelse: 40 minutter
Tilberedning: 3 timer
Sprøde arancini lavet på Madame Butterfly’s svamperisotto, med en gylden, knasende overflade og en blød, cremet kerne. En enkel og smagfuld ret, hvor sprødhed møder fylde i hver bid, balanceret med urter og et strejf af mayo. Perfekt at servere som forret eller appetizer
Ingredienser
Svamperisotto
| 1 pose | Svamperisotto fra Madame Butterfly |
| 1 dl | Hvidvin |
| 6 dl | Vand |
| 30 g | Parmasan |
| 30 g | Smør |
Arancini
| 800 g | Af den færdige afkølede Svamperisotto fra Madame Butterfly |
| 100 g | Mel |
| 0.5 tsk | Salt |
| 0.5 tsk | Peber |
| 150 g | Panko |
| 5 dl | Rapsolie til friturestegning |
| 0.5 Håndfuld | Timian (valgfrit) |
| 2 spsk | Chilimayo (valgfrit) |
Fremgangsmåde
Svamperisotto:
2 spsk. olie lunes i en gryde.
Tilsæt risottoblandingen og vend risene i olien i ca. 1 min
Tilsæt herefter 1 dl hvidvin og kog massen igennem
Tilsæt nu 6 dl. vand og kog risene under omrøring, under omrøring, i 25-30 min. til de har et let bid
Når risene er møre tilsættes smør og revet parmesan som røres sammen med risene
Stil risottoen på køl i 2-3 timer inde kuglerne formes
Arancini:
Form den afkølede risotto til mellemstore kugler
vend kuglerne i mel blandet med salt og peber
vend kuglerne i æg
vend kuglerne i panko
frituresteg ved 170–180°C til gyldne (Tip: når olien er klar, vil det boble omkring en træpind – så ved du, at den er varm nok).
Top med mayo og krydderurter
Flere spændende opskrifter
Måltidssalat med speltkerner, ovnbagte tomater & frisk myntedressing
Måltidssalat med speltkerner, ovnbagte tomater & frisk myntedressing – en frisk, mættende og smagfuld salat med sprøde butterbeans, cremet feta, ovnbagte tomater og en frisk dressing med mynte og citron. Salaten er lavet med vores speltkerner, som indeholder 100 g fuldkorn pr. 100 g, og giver både god mæthed og masser af bid. Toppet med ristede kerner og mandler får du både crunch, friskhed og masser af smag i hver eneste portion
Grov tærte med feta, porre og sød kartoffel
Grov tærte med feta, porre og sød kartoffel – en lækker, mættende og fiberrig tærte med cremet feta, sødme fra sød kartoffel og masser af smag fra balsamicomarinerede løg og porre. Tærten er lavet med vores Tomat knækbrød-blanding, som giver en sprød og smagfuld bund. Hver portion indeholder 37,9 g protein, 25,2 g kostfibre og 53,8 g fuldkorn – og så smager den helt fantastisk!
Sprøde arancini med fyld af svamperisotto
Sprøde arancini lavet på Madame Butterfly’s svamperisotto, med en gylden, knasende overflade og en blød, cremet kerne. En enkel og smagfuld ret, hvor sprødhed møder fylde i hver bid, balanceret med urter og et strejf af mayo. Perfekt at servere som forret eller appetizer
Cremet pitafyld med kikærter, spicy sriracha og syltede jalapeños
Cremet pitafyld med kikærter, spicy Sriracha og syltede jalapeños. En nem og smagfuld opskrift med cremet konsistens, frisk syre og et kick af varme. Perfekt i pitabrød eller som en lækker salat til madpakken. Rig på smag og med kikærter, der bidrager med protein og kostfibre, samt fuldkorn fra vores pitabrød.
Julecheesecake med appelsingele
Denne cheesecake emmer af hygge og jul. Den samler alt det bedst fra julens smage, den friske sødme fra appelsin og de varme toner af kanel. Bunden laves af vores egne økologiske havrekiks, som giver et modspil til den bløde, cremede kage. En dessert der både dufter og smager af julens hygge, og som bringer en smule varme til selv den koldeste vinterdag.