Hummus og svampekebab i pitabrød

Fremgangsmåde

Lynsyltet rødkål:

1. Snit rødkålen fint og kram den med saltet i en skål

2. Snit chili fint

3. Rør lagen sammen og vend den i kålen med chili

Hummus:

1. Dræn kikærterne for vand og hæld dem i en blender

2. Pil hvidløg og tilføj dem

3. Blend det let sammen

4. Tilsæt dernæst tahin, krydderier og olie

5. Blend det sammen og tilføj vand til lind konsistens

TIP: Du kan variere din hummus med enten, 1-2 skrællede rødbeder, 1-2 håndfulde skyllet spinat eller 2-3 skrællede gulerødder

Svampekebab:

1. Rens svampene godt, og rive dem fra hinanden, i grove stykker

2. Læg svampene i en skål, og drys med et generøst lag groft salt. Stil til side i 20-30 min., så saltet trækker væsken ud af svampene

3. Mens svampene trækker, kan du nå at lave hummus

4. Klem derefter så meget væske ud af svampene som muligt. Dette giver en mere kødfuld konsistens

5. Læg svampene i en skål, og drys med maizena, krydderier. Vend det godt sammen

6. Vend derefter olien i

7. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft

8. Pensl en brødform STR med olie og læg svampene i bunden af formen. Pres så svampene hårdt sammen i bunden, med håndrodden. Derved vil de komme til at klistre sammen under bagning, så de minder om kebab

9. Pensl toppen med lidt olie

10. Bag i 40 minutter, indtil svampene er gyldne og sprøde

Servér svampekebab i pitabrød, med hummus og lynsyltet rødkål