Hummus og svampekebab i pitabrød

Sværhedsgrad:

Forberedelse: 20 minutter

Tilberedning: 10 minutter

International Hummusdag den 13. maj, hummus er dateret helt tilbage til det 13. århundrede i Kairo og Syrien, har inspireret os. Derfor har vi fundet på denne vidunderlige ret med hummus, pita og svampekebab.
Du kan også bare vælge at lave hummus til at dyppe knækbrød og rå grønsager i.

Hovedretter

Ingredienser

Pita

2 pakker

Madame Butterfly Jumbo Pita

Lynsyltet rødkål

0.25 stk	Rødkålshoved
0.5 tsk	Salt
0.5 dl	Madame Butterfly Rørsukker
0.5 dl	Hvidvinseddike
0.5 dl	Vand
0.25 stk	Rød Chilifrugt

Hummus

1 dåse	Kikærter (240 g drænet)
1 fed	Hvidløg
3 spsk	Tahin
2 spsk	Citronsaft
0.5 tsk	Salt
0.5 tsk	Spidskommen
3 spsk	Olivenolie
dl	Vand

Svampekebab

500 g	Svampemix (fersk)
2 spsk	Groft Salt
2 spsk	Majsstivelse
1 tsk	Spidskommen
1 tsk	Koriander
1 tsk	Røget Paprika
1 tsk	Gurkemeje
0.5 tsk	Nelllike
1 tsk	Cayenne
3 spsk	Rapsolie

Fremgangsmåde

Lynsyltet rødkål:

Snit rødkålen fint og kram den med saltet i en skål
Snit chili fint
Rør lagen sammen og vend den i kålen med chili

Hummus:

Dræn kikærterne for vand og hæld dem i en blender
Pil hvidløg og tilføj dem
Blend det let sammen
Tilsæt dernæst tahin, krydderier og olie
Blend det sammen og tilføj vand til lind konsistens

TIP: Du kan variere din hummus med enten, 1-2 skrællede rødbeder, 1-2 håndfulde skyllet spinat eller 2-3 skrællede gulerødder

Svampekebab:

Rens svampene godt, og rive dem fra hinanden, i grove stykker
Læg svampene i en skål, og drys med et generøst lag groft salt. Stil til side i 20-30 min., så saltet trækker væsken ud af svampene
Mens svampene trækker, kan du nå at lave hummus
Klem derefter så meget væske ud af svampene som muligt. Dette giver en mere kødfuld konsistens
Læg svampene i en skål, og drys med maizena, krydderier. Vend det godt sammen
Vend derefter olien i
Forvarm ovnen til 180 grader varmluft
Pensl en brødform STR med olie og læg svampene i bunden af formen. Pres så svampene hårdt sammen i bunden, med håndrodden. Derved vil de komme til at klistre sammen under bagning, så de minder om kebab
Pensl toppen med lidt olie
Bag i 40 minutter, indtil svampene er gyldne og sprøde

Servér svampekebab i pitabrød, med hummus og lynsyltet rødkål

Flere spændende opskrifter

Hovedretter

Tomat dhal med ovnbagte tomater, sprøde kikærter & mynte raita

Cremet tomat dhal med ovnbagte tomater, sprøde kikærter og frisk mynte raita. En nem og smagfuld hverdagsret fyldt med varme krydderier, masser af smag og skønne teksturer – perfekt til dig, der elsker comfort food med et friskt twist.

Hovedretter Salater

Måltidssalat med speltkerner, ovnbagte tomater & frisk myntedressing

Måltidssalat med speltkerner, ovnbagte tomater & frisk myntedressing – en frisk, mættende og smagfuld salat med sprøde butterbeans, cremet feta, ovnbagte tomater og en frisk dressing med mynte og citron. Salaten er lavet med vores speltkerner, som indeholder 100 g fuldkorn pr. 100 g, og giver både god mæthed og masser af bid. Toppet med ristede kerner og mandler får du både crunch, friskhed og masser af smag i hver eneste portion

Hovedretter

Grov tærte med feta, porre og sød kartoffel

Grov tærte med feta, porre og sød kartoffel – en lækker, mættende og fiberrig tærte med cremet feta, sødme fra sød kartoffel og masser af smag fra balsamicomarinerede løg og porre. Tærten er lavet med vores Tomat knækbrød-blanding, som giver en sprød og smagfuld bund. Hver portion indeholder 37,9 g protein, 25,2 g kostfibre og 53,8 g fuldkorn – og så smager den helt fantastisk!

Snacks

Sprøde arancini med fyld af svamperisotto

Sprøde arancini lavet på Madame Butterfly’s svamperisotto, med en gylden, knasende overflade og en blød, cremet kerne. En enkel og smagfuld ret, hvor sprødhed møder fylde i hver bid, balanceret med urter og et strejf af mayo. Perfekt at servere som forret eller appetizer

Hovedretter

Cremet pitafyld med kikærter, spicy sriracha og syltede jalapeños

Cremet pitafyld med kikærter, spicy Sriracha og syltede jalapeños. En nem og smagfuld opskrift med cremet konsistens, frisk syre og et kick af varme. Perfekt i pitabrød eller som en lækker salat til madpakken. Rig på smag og med kikærter, der bidrager med protein og kostfibre, samt fuldkorn fra vores pitabrød.

Bagværk Dessert

Julecheesecake med appelsingele

Denne cheesecake emmer af hygge og jul. Den samler alt det bedst fra julens smage, den friske sødme fra appelsin og de varme toner af kanel. Bunden laves af vores egne økologiske havrekiks, som giver et modspil til den bløde, cremede kage. En dessert der både dufter og smager af julens hygge, og som bringer en smule varme til selv den koldeste vinterdag.

Se alle