Pita-panini med stegt/grillet aubergine
Sværhedsgrad:
Forberedelse: 30 minutter
Tilberedning: 10 minutter
Vi har leget i Madame Butterfly-køkkenet og fundet på denne nye opskrift til et let aftensmåltid. Forkæl dine nærmeste ved servere denne lækre pita-panini, med hjemmelavet pesto, skønne stegte auberginer og lækker smeltet ost.
Ingredienser
Auberginer
| 2 stk | Aubergine |
| 5 spsk | Rapsolie |
| Lidt | Salt |
| Lidt | Peber |
Tomatpesto
| 75 g | Solsikkekerner |
| 100 g | Soltørrede tomater |
| 1 fed | Hvidløg |
| 2 dl | Rapsolie |
| Lidt | Salt |
Pita Panini med stegt/grillet aubergine
| 2 pakker | Madame Butterfly Jumbo Pita |
| 16 skiver | Ost efter smag |
| 50 g | Syltede Rødløg |
| Blandet Salatmix |
Fremgangsmåde
Stegte/grillede auberginer:
Skyl auberginerne, og skær dem i skiver á 1 cm på den lange led
Pensl skiverne med lidt rapsolie
Varm en pande eller en grill op
Steg auberginerne i 6-8 minutter ved middel varme på begge side, til de er gyldne
Krydr med salt og friskkværnet peber
Tomatpesto:
- Kom alle ingredienserne i en foodprocessor, kør til massen har en finthakket og ensartet konsistens
- Smag til med salt
Pita panini:
Flæk pitabrød på midten
Smør top og bund med pesto
Læg 3-4 skiver stegte auberginer på
Læg osten ovenpå
Top med syltede rødløg og blandet salat
Læg toppen på
Rist dem i et panini-jern eller en toaster
- Pas på brødet ikke bliver brændt
Flere spændende opskrifter
Julecheesecake med appelsingele
Denne cheesecake emmer af hygge og jul. Den samler alt det bedst fra julens smage, den friske sødme fra appelsin og de varme toner af kanel. Bunden laves af vores egne økologiske havrekiks, som giver et modspil til den bløde, cremede kage. En dessert der både dufter og smager af julens hygge, og som bringer en smule varme til selv den koldeste vinterdag.
“Ryd dit køleskab” suppe
Vi redder grøntsagerne fra at gå til spilde! En smagfuld “ryd dit køleskab”-suppe med hjemmelavede pita-croutoner. Et lækkert bevis på, at rester kan blive til noget rigtig godt.
Asiatisk inspirerede fuldkornstacos
Vores Økologiske Fuldkornspita har fået nyt liv som asiatisk inspirerede tacos - toppet med sød mangosalsa, sprød spidskål og syrlige rødløg for den perfekte balance mellem sødt, frisk og surt.
Halloween Monstre
Disse daddelkugler med linser er skræmmende gode. Form dem som små monstre og rul dem i kakao, frysetørret hindbær eller nødder – små, (u)hyggelige monstre, der er lige så sjove at lave som at spise!
Linsetærte med sæsongrønt
En smagfuld og mættende tærte fyldt med efterårets bedste grøntsager – blomkål, squash og løg – kombineret med belugalinser og soltørrede tomater for ekstra dybde. Toppes med frisk revet parmesan og evt. burrata. Denne tærte er super nem at lave, samtidig med at den er virkelig smagfuld. Perfekt som både hverdagsret og til weekenden.
Nutty choco overnight oats
Med denne opskrift kan du forvandle vores økologiske Instant Nutty Choco Bowl til en cremet overnight oat med chokolade og peanutbutter. Vi siger dig, det er nærmest som at spise dessert til morgenmad. Grøden smager ikke kun syndig godt, den giver dig også en mættende portion fyldt med protein og kostfibre. Perfekt til travle morgener, hvor det skal gå lidt hurtigt eller som lækker tilbehør til morgenmadsbordet i weekenden.